Mixolab 2 – Dough Analysis

Kenmerken

• Intuïtieve geautomatiseerde tests voor een volledige beoordeling in 45 minuten
• Aanpasbare testprotocollen
• Uniek en innovatief – beoordeelt deeg bij stijgende en dalende temperatuur
• Profilersysteem classificeert deeg efficiënt op basis van uitgebreide kwaliteitsparameters
• Meegeleverd simulatorprotocol toont een gereconstitueerde Farinograph®-curve en biedt volledig vergelijkbare resultaten
• WIXO protocol voor het voorspellen van alveograph resultaten op kleine monsters
• Voldoet aan de internationale normen ISO, AACC, ICC, CEN, AFNOR en GOST

Voordelen

• Biedt een duidelijk overzicht van de volledige bloemkwaliteit en de deegeigenschappen
• Ontwerpt specificaties volgens uw specifieke proces
• Analyseert degen met verschillende ingrediënten en volledige formules
• Begrijpt het gedrag van het deeg in het laboratorium en aan de lijn
• Verbetert de productiviteit, herhaalbaarheid en controle van operators dankzij de geautomatiseerde test en de uitgebreide en intuïtieve software
• Gebruikt bewezen, industriestandaard analyses voor uw testprocedures

De Mixolab 2 biedt oplossingen voor veel professionals in de graanindustrie. Hieronder staan de meest voorkomende toepassingen. Veel andere professionals gebruiken de Mixolab 2 echter voor meerdere toepassingen: fabrikanten van ingrediënten, zuurdesem, onderzoekscentra, R&D-laboratoria en meer.

Voor iedereen:

• Optimalisatie van klantspecificaties en kwaliteitscontrole

Voor bakkers:

• Controleer de conformiteit van geleverd meel
• Identificeer potentiële productieproblemen op voorhand
• Het reologische gedrag van vezelrijke meelsoorten en volkoren formules bestuderen
• De bereiding van glutenvrije producten vergemakkelijken
• De impact van verschillende additieven en ingrediënten beoordelen (zout, suiker, vet, …)
• Het deeg at-line controleren (de waterhydratatie corrigeren in overeenstemming met de consistentie van het deeg, anticiperen op atypisch gedrag en dit corrigeren, een beter zicht hebben op de procesvariabelen en het proces dienovereenkomstig aanpassen, een volledige karakterisering van een industrieel proces hebben).

Voor kwekers

• Vergemakkelijkt de selectie van tarwezaadvariëteiten van generaties F4-F5

Voor molenaars:

• Tarwe testen op de plaats van levering
• Detectie van plagen in tarwe
• Optimalisatie van tarwe- en bloemmengsels
• Aanpassing van meel voor eindgebruik door nauwkeurige dosering van additieven
• Analyse van verschillende meelstromen
• De impact van beschadigd zetmeel beoordelen