Alveolab

Kenmerken

• Gebruiksvriendelijk – eenvoudige, moderne en intuïtieve interface
• Gestandaardiseerde analyse – voldoet aan de normen AACC 54-30, ICC 121, NF EN-ISO 27971 en GOST 51415-99
• Meet de belangrijkste reologische eigenschappen – sterkte, rekbaarheid, elasticiteit en baksterkte

Voordelen

• Controleer binnenkomende tarwe of bloem om er zeker van te zijn dat u begint met ingrediënten van hoge kwaliteit
• Verbeter de efficiëntie door meerdere tests gedurende de dag uit te voeren
• Begrijp het deeggedrag voor het testen van nieuwe recepten en het controleren van additieven
• Meten en aanpassen van bloem volgens specificaties
• Deeggedrag begrijpen om consistente producten voor uw merk te leveren
• Bewezen industriestandaardanalyses gebruiken voor uw testprocedures

Het Alveolab wordt gebruikt door molenaars en bakkers over de hele wereld om testresultaten te leveren die dienen als referentie voor granen en graan. Toepassingen voor het Alveolab zijn onder andere analyse van:

• Tarweselectie voor gebakken goederen of pasta
• Durumtarwe voor pasta
• Tarwe- of bloemmengsels
• Additieven en ingrediënten
• Proteasen om de afbraak van eiwitten en peptiden te begrijpen
• Gluten
• Met insecten besmette tarwe
• Geïnactiveerde gisten
• Invloed van zout en suiker